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常言道，“回头好吃常回头。”“回头”的确是一种吃的东西，类似馅饼，也像锅烙，做法有点像煎饼合子，是回族小吃部里具有特殊风味的食品。为什么叫“回头”呢？说起这，还有一段来历。
清朝的光绪年间，在奉天城的北门里，有家烧饼铺，掌柜的姓金，年岁有三十开外，两口子带仨孩儿，靠卖烧饼维持过日子。从前的奉天城可不像这会儿人口那么多，烧饼铺的生意很不好，一天打个七斤八斤面得剩下一大半，自家还吃不了，眼看着要黄铺了，金掌柜挺发愁。怎么办呢？眼下秋去冬来，孩子的棉衣都成了难题。这一天正好是八月十五，傍晌午的时候，他看看钱盒子，里边只有几个铜板。于是，他划拉划拉，收拾起来到街上买了八两牛肉，剁了点馅，揪了块烧饼面，随便包了起来，连他自己也不知道包的是什么，反正擀个皮放点馅，一折一叠，漫不经心地包着，打算着全家过个中秋节。就在他包了二十来个，他媳妇刚烙了两个的时候，进来一个当差的，是在附近馆驿住着的北京朝廷的命官，打发他出来叫饭。这个当差的进门一看这东西挺新鲜，没见过，就说：“喂，掌柜的，这玩意儿多少钱，好吃不？”金掌柜一看来买卖了，忙说：“好吃，好吃，您尝尝。”这当差的拿了个一尝，觉着倒也不错，说：“好！给我送一盒。”（那时开饭店都讲送） 金掌柜一看，本来是想自家过节吃，他要买，好！我就卖给他，换来钱咱再包，于是赶忙烙了一锅，亲自送到了馆驿。这下可不要紧，馆驿的大小官员都吃好了，第二天又来买，从那以后，就天天买，金掌柜就天天做着卖。就这样，这个要黄铺的烧饼铺，很快就兴旺起来，不光官吏买，百姓也都来买。这时，金掌柜想，饼铺眼看就要做不下去了，从打做这个卖以后，这个买卖才见了回头，再看看自己做的这个玩意儿，三面叠一面窝，都是往回使劲，干脆就叫“回头”吧。就这样，这种食品一直流传到现在。
形容回头的词语：回顾、后顾、反顾、回眸、回望、回首、回溯、回视、浪子回头、回首瞻望。
一、回顾：huí gù
解释：指回想过去；思考过去发生的事件。
出处：冰心 《分》：“我栗然，回顾小朋友。他咬住下唇，一声儿不言语。”
二、后顾：hòu gù
解释：
1、回头顾视。
2、谓考虑日后之事。
3、指往后的日子。
三、回眸：huí móu
释义|：回转眼睛；回过头看（多指女子）：回眸一笑。
出处：鲁迅 《答客诮》诗：“试看兴风狂啸者，回眸时看小於菟。”
四、回望：huí wàng
解释：回望回顾，回头看。
五、回首：huí shǒu
释义：
1、把头转向后方：屡屡回首，不忍离去。
2、回顾；回忆：回首往事。
出处：闻一多 《孤雁》诗：“可怜的孤魂啊！更不须向天回首了。天是一个无涯的秘密，不是你能猜破的。”
常言道，“回头好吃常回头。”“回头”的确是一种吃的东西，类似馅饼，也像锅烙，做法有点像煎饼合子，是回族小吃部里具有特殊风味的食品。为什么叫“回头”呢？说起这，还有一段来历。
清朝的光绪年间，在奉天城的北门里，有家烧饼铺，掌柜的姓金，年岁有三十开外，两口子带仨孩儿，靠卖烧饼维持过日子。从前的奉天城可不像这会儿人口那么多，烧饼铺的生意很不好，一天打个七斤八斤面得剩下一大半，自家还吃不了，眼看着要黄铺了，金掌柜挺发愁。怎么办呢？眼下秋去冬来，孩子的棉衣都成了难题。这一天正好是八月十五，傍晌午的时候，他看看钱盒子，里边只有几个铜板。于是，他划拉划拉，收拾起来到街上买了八两牛肉，剁了点馅，揪了块烧饼面，随便包了起来，连他自己也不知道包的是什么，反正擀个皮放点馅，一折一叠，漫不经心地包着，打算着全家过个中秋节。就在他包了二十来个，他媳妇刚烙了两个的时候，进来一个当差的，是在附近馆驿住着的北京朝廷的命官，打发他出来叫饭。这个当差的进门一看这东西挺新鲜，没见过，就说：“喂，掌柜的，这玩意儿多少钱，好吃不？”金掌柜一看来买卖了，忙说：“好吃，好吃，您尝尝。”这当差的拿了个一尝，觉着倒也不错，说：“好！给我送一盒。”（那时开饭店都讲送） 金掌柜一看，本来是想自家过节吃，他要买，好！我就卖给他，换来钱咱再包，于是赶忙烙了一锅，亲自送到了馆驿。这下可不要紧，馆驿的大小官员都吃好了，第二天又来买，从那以后，就天天买，金掌柜就天天做着卖。就这样，这个要黄铺的烧饼铺，很快就兴旺起来，不光官吏买，百姓也都来买。这时，金掌柜想，饼铺眼看就要做不下去了，从打做这个卖以后，这个买卖才见了回头，再看看自己做的这个玩意儿，三面叠一面窝，都是往回使劲，干脆就叫“回头”吧。就这样，这种食品一直流传到现在。
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